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CARCIOFI COL PEPERONCINO |
| Ingredienti:
Carciofi otto, limoni uno, sugna 70 gr., peperoncino piccante in polvere, basilico tritato un cucchiaio, maggiorana un pizzico, vino bianco secco mezzo bicchiere, sale. |
| Preparazione:
Togliete le .foglie dure ai carciofi, tagliateli a spicchi e teneteli per un'oretta in acqua acidulata con succo di limone. In un tegame fate sciogliere la sugna, mettetevi i carciofi, conditeli con sale, peperoncino in polvere, basilico e maggiorana e bagnate con mezzo bicchiere d'acqua calda e mezzo bicchiere di vino bianco. Fate cuocere a calore moderato. Serviteli caldi. |