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CROCCHETTE DI PATATE |
| Ingredienti:
Patate 1 kg., caciocavallo fresco 100 gr., salame 100 gr., prezzemolo tritato un cucchiaio, uova 3, pecorino grattugiato 70 gr., sale, pepe, pangrattato, olio d'oliva. |
| Preparazione:
Lessate le patate, pelatele, passatele al tritatutto e impastatele con le uova, il pecorino grattugiato, il sale, il pepe e il prezzemolo. Fatene delle crocchette a forma allungata mettendovi nel mezzo pezzetti di caciocavallo e di salame. Passatele in uovo battuto, poi nel pangrattato e fatele friggere in olio bollente. Adagiatele via via su carta paglia per eliminarne l'eccesso di grasso. Servitele calde. |