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INSALATA DI MELANZANE, PATATE E CIPOLLE |
| Ingredienti:
Melanzane 3, patate grosse 3, menta alcune foglioline, origano, aceto un cucchiaiata, olio vergine d'oliva 1 dl., sale. |
| Preparazione:
Lavate le melanzane, lessatele in acqua salata, tagliatele in filetti e mettetele in un'insalatiera. Lessate le patate e le cipolle. Pelatele, tagliatele a fette e unitele alle melanzane. Condite con il sale, il pepe, l'origano, l'aceto, l'olio d'oliva e le foglioline di menta. |