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"MASCIÙSCE" CON I PEPERONI |
| Ingredienti:
Masciùsce (specie di zucchette rampicanti appartenenti alle cucurbitacee) 3, cipolla rossa di Tropea una metà, olio vergine d'oliva mezzo bicchiere, sale, peperoni dolci due. |
| Preparazione:
Sbucciate le «masciùsce» liberandole della pelle spinosa e tagliatele a fettine tonde. In una padella fare rosolare la cipolla affettata finemente. A metà cottura aggiungete le masciùsce e dopo qualche minuto i peperoni tagliati a liste. Salate e fate cuocere lentamente a padella scoperchiata. Versate, se occorre, mezza tazzina d'acqua che evaporerà completamente durante la cottura. |