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"MASCIÙSCE" CON LE UOVA |
| Ingredienti:
Masciùsce 3, uova quattro, formaggio pecorino grattugiato mezzo cucchiaio, cipolla di media grandezza, olio vergine d'oliva mezzo bicchiere, sale, pepe. |
| Preparazione:
Liberate le «masciùsce» della loro pelle pelosa e affettatele. In padella soffriggete con l'olio la cipolla finemente affettata. Aggiungete le «masciùsce» e fate cuocere (stesso tempo di cottura delle patate). A cottura ultimata, versatevi le uova che avrete sbattuto in una terrina con il formaggio, il sale e il pepe. Strapazzate il tutto nella padella. Servite caldo |