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MELANZANE ALL'AGRODOLCE (N. 3) |
| Ingredienti:
Melanzane quattro, aceto bianco mezzo bicchiere, zucchero due cucchiai, cioccolato fondente 20 gr., gherigli di noci e pinoli 30 gr., cannella, uva passa 30 gr., scorzetta di cedro, olio vergine d'oliva 1 dl., sale. |
| Preparazione:
Sbucciate le melanzane, tagliatele in piccoli spicchi o a tocchetti, mettetele in un colapasta e copritele con un piatto capovolto adagiandovi sopra un peso. Dopo una mezz'ora risciacquatele, fatele sgocciolare, asciugatele e mettetele in una padella con l'aceto, lo zucchero, il cioccolato pestato, le noci, i pinoli, una punta di cucchiaino di cannella, l'uva passa e la scorzetta di cedro grattugiata. Versatevi sopra l'olio d'oliva e un pizzico di sale, mescolate e fate cuocere lentamente. |