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"MILANGIANE ARRUSTUTE" (N. 2) |
| Ingredienti:
Melanzane piuttosto grosse (di circa 1/4 di kg. ciascuna) due, olio vergine d'oliva un bicchiere, aglio due spicchi, aceto una tazzina, origano, lauro quattro foglie, menta un rametto, sale. |
| Preparazione:
Tagliate le melanzane a fette piuttosto spesse nel senso della larghezza. Passatele in una terrina in cui avrete versato una parte dell'olio con un pizzico di sale. Cuocete le fette di melanzane alla griglia, a fuoco dolce, prima da una parte e poi dall'altra. Sistematele via via in un piatto da portata. Con il rimanente olio, l'aceto, l'aglio tagliato in pozzetti, l'origano, il lauro spezzettato e le foglioline di menta preparate un intingolo che verserete sulle melanzane. Spolverate ancora di sale, se occorre, e lasciate insaporire per un paio d'ore prima di servire. |