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PEPERONI RIPIENI (N.2) |
| Ingredienti:
Peperoni gialli quattro, alici salate quattro, capperi mezzo cucchiaio, uovo uno, pangrattato 200 gr., pecorino grattugiato 100 gr., aglio due spicchi, sale, pepe, origano, olio vergine d'oliva dl. 1,5. |
| Preparazione:
In una scodella ponete le alici spinate e tritate, i capperi, l'aglio tritato, il pecorino grattugiato, il pangrattato, il sale e il pepe e mescolate il tutto con l'uovo e metà dell'olio. Tagliate a metà i peperoni nel senso della lunghezza, eliminandone peduncoli e semi, disponeteli in un tegame di coccio con l'olio rimanente e distribuitevi il composto. Cospargete di origano e mettete in forno, a calore moderato, per circa 40 minuti. |