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ZUCCA E FAGIOLI |
| Ingredienti:
Zucca gialla 500 gr., fagioli secchi 300 gr., aglio due spicchi, peperoncino rosso piccante uno, olio vergine d'oliva dl. 1,5, semi di finocchio, sale. |
| Preparazione:
In un capace tegame di coccio fate soffriggere l'aglio con l'olio. Eliminatelo appena imbiondito e mettete nel tegame la zucca tagliata in fettine sottili, il sale e il peperoncino piccante macinato grossolanamente. Fate cuocere e appena la zucca, premendo con una forchetta, si sarà ridotta e spappolata, unitevi i fagioli, che avrete lessato a parte, e una punta di cucchiaino di semi di finocchio e mescolate. |