|
ZUCCHINE ALLA SCAPECE |
| Ingredienti:
Zucchine grandi 2 o 3 per circa 1 kg., aglio 3 - 4 spicchi, foglie di menta, aceto di vino bianco mezzo bicchiere, olio vergine d'oliva dl. 1,5, sale. |
| Preparazione:
Tagliate a fette oblunghe le zucchine, fatele asciugare per un'oretta al sole in un canovaccio e friggetele in olio d'oliva. Disponetele a strati in una terrina, mettete su ogni strato un pizzico di sale, le foglioline di menta e l'aglio in pezzettini. Versatevi sopra l'olio di frittura e l'aceto e lasciate insaporire almeno per 2 - 3 ore. |