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CASSATEDDRE CCU RI CICIRI |
| Ingredienti:
½ kg. di farina, 4 uova intere meno un albume, 1 bicchierino di olio, 3 cucchiai di zucchero, 1 bicchierino di vermouth, gr. 300 di ceci tenuti a bagno per una nottata, gr. 100 di cacao dolce in polvere, chiodi di garofano pestati, pezzetti di frutta candita, 1 bicchierino di cognac o brandy. |
| Preparazione:
Seguite lo stesso procedimento suggerito per le 'cassateddre'; per il ripieno, invece, bollite i ceci e passateli al setaccio. Alla crema ottenuta aggiungete il cacao e tutti gli altri ingredienti. I dolci, una volta fritti, vanno passati nel miele e successivamente spolverati di zucchero profumato alla cannella o alla vaniglia |