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CONFETTURA DI AMARENE |
| Ingredienti:
Amarene ("amarelle") 1 kg. e 1/2, zucchero 700 gr. |
| Preparazione:
Togliete alle ciliegie amarene i noccioli e i piccioli, pesatele e mettetele in una casseruola di rame o di acciaio inossidabile unitamente ad una quantità di zucchero pari a 700 gr. per ogni chilogrammo di frutta snocciolata. Mescolate e lasciate riposare per dodici ore e fate quindi cuocere mescolando spesso. Quando la confettura avrà raggiunto giusta consistenza, versatela nei vasi, lasciate raffreddare e chiudete ermeticamente. |