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"CULLURIELLI" |
| Ingredienti:
Farina 500 gr., lievito di birra 100 gr., patate 500 gr., sale un pizzico, zucchero a velo. |
| Preparazione:
Lessate le patate, pelatele, passatele allo schiacciapatate e unitevi il lievito di birra disciolto in mezzo bicchiere d'acqua tiepida. Impastate fino ad ottenere una pasta morbidissima, aggiungete allora la farina, altra acqua tiepida e un pizzico di sale. Lavorate accuratamente la pasta e modellate dei bastoncini del diametro di poco pił di un centimetro e della lunghezza di una trentina di centimetri. Riunite le estremitą di ogni bastoncino formando una ciambellina. Fate lievitare le ciambelline per un'oretta, poi friggetele in abbondante olio bollente fino a quando saranno ben gonfie e avranno raddoppiato il loro volume. Sgocciolate i «cullurielli» dorati e croccanti e spolverizzateli di zucchero a velo. Queste frittelle dolci sono tradizionali della vigilia natalizia. |