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FICHI IN SCIROPPO |
| Ingredienti:
Fichi 1 kg., zucchero 250 gr., rhum un bicchierino. |
| Preparazione:
Prendete dei fichi piccoli non troppo maturi, risciacquateli e, senza togliere loro la buccia, poneteli a sgocciolare sopra un setaccio o un panno. Mettete lo zucchero in una casseruola, scioglietelo con un po' d'acqua e aggiungete i fichi. Coprite il recipiente e lasciate cuocere a fuoco moderatissimo per circa un paio d'ore. Travasate in una terrina e fate raffreddare. Disponete i fichi nei vasi di vetro, ricopriteli con il loro sciroppo e aggiungete nei vasi un po' di rhum. Chiudete con un disco di carta imbevuto di alcool, poi con il loro coperchio e conservate in luogo fresco. |