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FICHI RIPIENI |
| Ingredienti:
Fichi secchi 2 kg., mandorle 250 gr., gherigli di noci 200 gr., cioccolato amaro grattugiato 200 gr., cedro candito 150 gr., zucchero 100 gr., cannella un pizzico, vino dolce passito (o, in stagione, mosto) due bicchieri, foglie di alloro. |
| Preparazione:
Prendete i fichi seccati al sole, tagliateli a metà e farciteli con mandorle e gherigli di noci, cioccolato amaro grattugiato, pezzettini di cedro candito. Richiudeteli, cospargeteli di zucchero e cannella, oppure chiodi di garofano in polvere, irrorateli di vino dolce passito (o, in stagione, di mosto) e metteteli ad asciugare in forno tiepido. Si conservano formandone dei pacchettini avvolti in foglie di alloro. Si posso no anche conservare in piccoli cestini, foderati di carta oleata. |