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"GINETTI" |
| Ingredienti:
Farina 500 gr., uova 5, anice mezzo bicchiere, limone uno, sugna due cucchiai, zucchero a velo 180 gr., sale un pizzico. |
| Preparazione:
Sulla spianatoia disponete la farina a fontana e mettetevi nel mezzo tre uova intere e due tuorli (tenendo da parte gli albumi), l'anice, la sugna, un pizzico di sale e un poco d'acqua tiepida. Mescolate il tutto e lavorate la pasta fino a quando sia diventata consistente. Formate tante ciambelline che inciderete lungo il bordo esterno con la punta di un coltello ben affilato e mettetela a cuocere in forno gią caldo. A parte preparate una glassa con i due albumi ben montati a neve, lo zucchero a velo e il succo di un limone. Quando i «ginetti» saranno freddi, spennellateli con la glassa. Rimetteteli nel forno giusto il tempo che la glassa si rapprenda. |