|
MARMELLATA DI UVA |
| Ingredienti:
Succo di uva bianca dolce o nera da vino 1 kg., zucchero 500 gr. |
| Preparazione:
Lavate gli acini, schiacciateli pazientemente con le dita in modo da eliminare la buccia e più semi che potete. Mettete il succo d'uva in caldaia di rame o d'acciaio al fuoco con lo zucchero, mescolando spesso col mestolo di legno, fino a quando avrà preso giusta consistenza. Dovete anche schiumare spesso per togliere i semi rimasti e che verranno a galla. Mettete la marmellata ancora tiepida nei vasi. Fatela ben raffreddare, versatevi sopra uno strato di zucchero e mettete un dischetto di carta imbevuto di alcool puro prima di chiudere i vasi. |