|
"PASSULATE" |
| Ingredienti:
Gherigli di noci e mandorle 200 gr., uva passa sultanina 300 gr., cannella un pizzico, chiodi di garofano in polvere un pizzico, cedro uno o limoni due, miele 500 gr., farina di grano duro 200 gr., vino passito dolce. |
| Preparazione:
Le passulate sono croccanti al miele rituali delle feste natalizie. Fate rinvenire in vino passito dolce l'uva sultanina. Pelate e tritate grossolanamente i gherigli di noci e le mandorle sgusciate. Mettete tutto in un recipiente concavo con la cannella e i chiodi di garofano, aggiungete la scorza di un cedro o di due limoni e versatevi sopra il miele che avrete disciolto con un po' d'acqua. Mescolate e versate tutto sul marmo, impastando con la farina di grano duro. Tirate col matterello l'impasto allo spessore di mezzo dito, tagliatelo in piccole losanghe e, disposte su carta stagnola, passatele in forno caldo per circa 15 minuti. Servite le passulate su foglie di cedro o di limone. |