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"PITTA CC 'A NIEPITA" |
| Ingredienti:
Farina 500 gr., sugna 100, zucchero 150 gr. Per il ripieno: marmellata d'uva 500 gr., cannella 50 gr., zucchero 200 gr., gherigli di noci 250 gr., liquore con infuso di niepita un bic- chierino, cacao 200 gr. |
| Preparazione:
La niepita è un 'erba con foglie un po 'simili alla menta nella forma ma di tessuto carnoso e coperte da sottile peluria. Preparate innanzi tutto la pasta mescolando la farina, lo strutto e lo zucchero, lavoratela e stendetela col matterello allo spessore di circa tre millimetri, poi con un bicchiere ricavatene tanti dischetti. A parte unite in una terrina la marmellata la cannella, lo zucchero, i gherigli di noci pestati, il liquore e il cacao e, quando saranno ben amalgamati, mettetene due cucchiaini su ogni disco di pasta, ripiegatelo in modo da ottenere una mezzaluna, pigiate bene gli orli con le dita inumidite per evitare che la pasta si apra durante la cottura. Allineate le pitte sulla lastra del forno spolverizzata di farina e infornate. Potete servirle sia calde che fredde. |