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"PITTA 'MPIGLIATA" |
| Ingredienti:
Per la pasta: olio d'oliva un bicchiere, vino moscato bianco un bicchiere, uova due, farina 500 gr., lievito in polvere mezza bustina, sale un pizzico. Per il ripieno: gherigli di noci tritati 200 gr., pinoli 50 gr., uva passa 100 gr., miele 250 gr., zucchero, cannella un pizzico, fichi secchi spezzettati. |
| Preparazione:
Intiepidite l'olio e il vino moscato, versateli in una capace insalatiera, aggiungete le uova, pił un pizzico di sale e la farina. Aggiungerne, se occorre, fino ad ottenere un impasto compatto. Alla fine unite il lievito. Sulla spianatoia lavorate per un poco la pasta, tirate una sfoglia rotonda e altre due quadrate. Su queste ultime stendete il ripieno che avrete preparato a parte in una terrina. Tagliate dei rettangolini che arrotolerete disponendoli sulla sfoglia rotonda, cosparsa di zucchero, cannella e miele, come se fossero dei fiori. Metteteli vicini l'uno all'altro e aprite leggermente l'orlo superiore dando ad essi la forma di petali. Infornate a fuoco moderato e se durante la cottura la pitta vi sembrasse piuttosto asciutta aggiungetevi del miele disciolto con un po' d'acqua. |