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"PITTE " CON L'UOVO |
| Ingredienti:
Farina 500 gr., lievito di birra 25 gr., sugna 80 gr., zucchero 130 gr., uova 12, sale un pizzico. |
| Preparazione:
Sciogliete il lievito con un po' di farina e un po' di acqua tiepida e mettete a lievitare. Sulla spianatoia fate la farina a fontana e mettetevi nel mezzo lo zucchero, 4 uova, il sale, il panetto con il lievito e infine la sugna. Lavorate a lungo la pasta fino a quando sarà ben asciutta. Ricavatene dei bastoncini dello spessore di un uovo e della lunghezza di circa 25 cm. Nel centro mettete un uovo intero crudo con il guscio e così via fino ad esaurimento della pasta e delle uova (queste dosi sono per 8 pitte). Mettetele a lievitare in luogo tiepido per un paio d'ore, poi spolverizzate di farina la piastra, collocatevi le pitte e fate cuocere in forno caldo. |