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TORTA CON LE NOCI |
| Ingredienti:
Gherigli di noci 250 gr., uova 4, zucchero 250 gr., limone uno, burro una noce, zucchero a velo. |
| Preparazione:
Mettete i gherigli di noci nel mortaio e pestateli fino a ridurli in poltiglia. Rompete le uova separando i tuorli dagli albumi. Mettete i tuorli in una terrina insieme con lo zucchero e mescolate a lungo per rendere il composto soffice e spumoso, A parte montate le chiare a neve ferma e ponetene qualche cucchiaiata nei rossi sbattuti per diluirli un poco. Unite le noci pestate e la scorza grattugiata di un limone. In ultimo aggiungete le chiare e mescolatele adagio nella massa. Imburrate e infarinate bene una teglia del diametro di una ventina di centimetri e versatevi il composto. Cuocete la torta in forno a calore assai moderato per circa un'ora, poi lasciatela raffreddare nella stessa teglia. Capovolgetela su un piatto e spolverizzatela di zucchero a velo. |