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TORTA DI MANDORLE |
| Ingredienti:
Farina 185 gr., burro 75 gr., uova 3, zucchero 140 gr., latte 5 cucchiai, mandorle dolci 50 gr., lievito in polvere una bustina. |
| Preparazione:
In una terrina mettete il burro, lavoratelo un poco con un cucchiaio di legno, unitevi, uno alla volta, i rossi d'uovo e, quando il tutto sarà amalgamato, lo zucchero. Mescolate sempre, continuando a montare, per circa un quarto d'ora e poi aggiungete alla massa, uno alla volta, cinque cucchiai di latte. Aggiungete le tre chiare che avrete sbattuto a neve ben ferma. Mettete quindi la farina su un setaccio a maglie non troppo strette e fatela cadere a pioggia nella terrina, mentre pian piano mescolate. Unite le mandorle pelate e tritate e il lievito in polvere e mescolate. Imburrate una teglia della capacità di un litro, versatevi il composto e cuocete in forno, a calore moderato, per oltre mezz'ora. Quando la torta sarà cotta e di un colore di oro scuro, sfornatela su un piatto, lasciatela raffreddare e spolverizzatela di zucchero a velo. |