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TORTA DI SANGUINACCIO |
| Ingredienti:
Per la pasta sfoglia: farina 500 gr., olio due cucchiai, sale, sugna una cucchiaiata. Per il ripieno: sangue di maiale 500 gr., mollica di pane sbriciolata 250 gr., miele di fichi 200 gr., cacao un cucchiaio, uva passa 150 gr., gherigli di noci e mandorle 150 gr., zucchero 150 gr., cannella un cucchiaino, chiodi di garofano sei o sette, riso cotto nel latte 250 gr. |
| Preparazione:
Preparate il sanguinaccio secondo la relativa ricetta e aggiungetevi il riso cotto nel latte e tutti gli altri ingredienti indicati per il ripieno. Fate cuocere a fuoco molto lento, girando in continuazione col mestolo di legno. Fate raffreddare e, nel frattempo, impastate la farina con l'olio, il sale e tanta acqua quanta ne sarà assorbita. Dividete poi la pasta in due parti, tirate due sfoglie, con una di queste foderate una tortiera unta di sugna, versatevi il composto e ricoprite con l'altra sfoglia. Infornate in forno caldo per circa 40 minuti. |