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"TURDILLI" |
| Ingredienti:
Per 8 persone: farina 1 kg., olio 1 bicchiere e 1/2, vino moscato 1 bicchiere e 1/2, arance, cannella un pizzico, miele 500 gr. circa, olio per friggere, confettini multicolori. |
| Preparazione:
Mettete a bollire l'olio col vino, la buccia grattugiata delle arance e un pizzico di cannella. Lasciate raffreddare e versate nel mezzo della farina che avrete fatto a fontana. Lavorate in fretta fino ad ottenere una pasta né troppo morbida, né troppo dura. Formatene dei bastoncini di tre centimetri di diametro, da questi fate dei grossi gnocchi della lunghezza di sei centimetri, premeteli sulla grattugia così come fate per gli gnocchi di patate, friggeteli ed adagiateli su carta paglia per eliminarne il grasso eccedente. In una casseruola sciogliete il miele con un mezzo bicchiere d'acqua, fate bollire per un po', unitevi i turdilli già fritti, mescolateli con un cucchiaio di legno, versateli in un piatto concavo e cospargeteli di minuscoli confettini multicolori. I turdilli si possono conservare per qualche mese in barattoli di vetro ben chiusi, collocati in ambiente fresco o, meglio, in frigorifero. |