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FUNGHI FRITTI |
| Ingredienti:
Funghi 800 gr., farina, olio d'oliva, sale, pepe. |
| Preparazione:
Scegliete dei funghi di media grandezza e di giusta maturazione: pił grandi riescono mollicci e molto piccoli sarebbero troppo duri. Raschiatene il gambo, nettateli dalla terra e lavateli interi senza tenerli a mollo per conservarne il profumo. Tagliateli a fette piuttosto grosse e infarinatele prima di gettarle in padella. Conditeli con sale e pepe mentre sono ancora in frittura. Potete anche dorarli passandoli nell'uovo dopo infarinati. |