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OVOLI ALLA GRIGLIA |
| Ingredienti:
Cappelli di ovoli rossi quattro se grossi, otto se piccoli, origano, aglio due spicchi, prezzemolo tritato un cucchiaio, olio vergine d'oliva 1 dl., sale, pepe. |
| Preparazione:
Eliminate i gambi dei funghi, pulite leggermente i cappelli con un panno umido, nella parte interna praticate alcune leggere incisioni e su queste versate l'olio d'oliva al quale avrete unito, mescolando, l'aglio e il prezzemolo tritati, un pizzico di origano, il sale e il pepe. Disponeteli sulla griglia rovente, appoggiandoli naturalmente sul dorso che avrete pennellato con olio e cuoceteli per qualche minuto, facendo attenzione a non farli bruciare se la fiamma è troppo viva. Potrete ottenere un ottimo risultato se vi servirete di brace di carbonella che consente una cottura lenta e uniforme. |