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PADELLATA DI FUNGHI SILANI |
| Ingredienti:
"Coppulini" (mazze di tamburo), "vavusi" (boleti gialli), porcini rositi e ditole 1 kg., aglio 3 spicchi, pomodori a pezzetti 300 gr., olio vergine d'oliva 100 gr., prezzemolo tritato un cucchiaio, basilico qualche foglia, origano un pizzico, peperoncino piccante uno, sale |
| Preparazione:
Pulite e lavate accuratamente, ma con delicatezza, i funghi, asciugateli in un panno e tagliateli in pezzi. Soffriggete nell'olio l'aglio e i funghi, quando saranno a meta cottura aggiungete i pomodori a pezzetti, il peperoncino, l'origano, il basilico e il prezzemolo. Salate solo alla fine. Potete servire i funghi caldi o freddi. |