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PORCINI CON FEGATO |
| Ingredienti:
Porcini ("silli") 800 gr., pomodori pelati 3-4, olio vergine d'oliva 75 gr., fegato di vitello 300 gr., prezzemolo tritato un cucchiaio, sale, pepe, aglio. |
| Preparazione:
Pulite i funghi e lavateli accuratamente, asciugateli con un panno e, dopo averli tagliati in pezzetti metteteli a soffriggere in padella con l'olio, l'aglio e i pomodori tagliati a pezzi. Appena i funghi si saranno liberati dell'acqua, aggiungete il fegato in tocchettini, il sale, il pepe e il prezzemolo tritato. Portate lentamente a cottura senza fare asciugare troppo. |