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SALSA DI FUNGHI E PEPERONI |
| Ingredienti:
Pomodori 500 gr., peperoni rossi rotondi 500 gr., rositi 500 gr., pancetta 50 gr., aglio 2 spicchi, olio vergine d'oliva 1/2 dl., basilico e prezzemolo tritati un cucchiaio abbondante, sale. |
| Preparazione:
Mettete a bollire i pomodori e i peperoni tagliati a pezzi e appena saranno cotti passateli al passatutto. In una pentola di coccio mettete la pancetta tagliata in minuscoli dadini e l'aglio, aggiungete la salsa, il basilico e il prezzemolo tritati e i funghi lavati e tagliuzzati finemente. Fate cuocere fin quando il condimento affiorerà alla superfìcie della salsa. Salate prima che si completi la cottura. Con questa salsa potete condire spaghetti o fettuccine. |