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TORTA RUSTICA RIPIENA DI ROSITI |
| Ingredienti:
Pasta mezza sfoglia 600 gr., rositi 600 gr., mozzarella 200 gr., pecorino grattugiato 50 gr., uova 2, salsiccia con finocchio 150 gr., aglio 2 spicchi, prezzemolo tritato un cucchiaio, sale, pepe, olio vergine d'oliva 50 gr. |
| Preparazione:
Pulite e lavate i rositi, asciugateli in un panno, tagliateli in pezzetti e friggeteli in padella con olio e aglio. A fine cottura aggiungetevi il prezzemolo, il sale e il pepe e fateli raffreddare. Mescolate ai funghi, appena freddi, la mozzarella a pezzetti, il pecorino grattugiato, le uova sode a spicchi e la salsiccia sminuzzata. Stendete in una teglia unta tre quarti della sfoglia, versatevi il composto, ricoprite con un disco di pasta che avrete ottenuto con la sfoglia rimanente e fatevi dei forellini per consentire l'uscita del vapore. Infornate per una quarantina di minuti a calore moderato. |