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LIQUORI AL LIMONE, ALL'ARANCIA, AL MANDARINO |
| Ingredienti:
Dosi per 1 litro: limoni 6, oppure arance 6, oppure mandarini 12, alcool a 90° 1/2 litro, zucchero circa 300 gr. scarso, acqua 1/2 litro. |
| Preparazione:
Tagliate con un coltello affilatissimo le bucce degli agrumi (sempre senza la parte bianca) e lasciatele in infusione nell'alcool, in recipiente di vetro ermeticamente chiuso, per una settimana, possibilmente al buio (il buio conserva un colore pił delicato al liquore). Trascorsa la settimana, togliete le bucce dall'infuso e filtrate. Preparate lo sciroppo con l'acqua e lo zucchero, lasciate raffreddare e unitevi l'infuso alcolico. Filtrate ancora e conservate in una bottiglia sigillata con tappo e ceralacca. Non assaggiate il vostro liquore prima dei sei mesi se volete gustarne l'anima. |