|
NOCINO |
| Ingredienti:
Dosi per 1 litro e 1/2: noci 30, chiodi di garofano 10, 1 limone, alcool a 90° 1/2 litro, zucchero circa 500 gr., acqua 1/2 litro. |
| Preparazione:
Nel progetto di preparare questo liquore, ottimo come digestivo, le noci vanno raccolte tra il 23 e il 24 giugno, quando la corteccia è ancora tenera. Tagliate le noci a metà, dopo averle nettate con un tovagliolo, e mettetele in un boccaccio di vetro. Aggiungete la buccia di limone tagliata sottile, i chiodi di garofano e l'alcool. Tappate bene e sistemate il recipiente su un davanzale o altro posto che ne permetta l'esposizione al sole per 40 giorni. Trascorso tale periodo, togliete dal recipiente tutto ciò che è solido (noci, bucce e chiodi di garofano) e filtrate bene la parte liquida. Preparate con l'acqua e lo zucchero uno sciroppo, fatelo raffreddare e unitelo all'infuso alcolico. Mescolate, filtrate ancora con un batuffolo di cotone e imbottigliate. |