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ROSOLIO AL LIMONE |
| Ingredienti:
Dosi per 1 litro: limoni 6, alcool a 90° 1/2 litro, zucchero 500 gr., acqua 1/2 litro. |
| Preparazione:
Con un coltello affilatissimo tagliate la parte gialla (senza la parte bianca) dei limoni, dopo averli nettati con un tovagliolo asciutto. Versate l'alcool in un recipiente di vetro e aggiungete le bucce dei limoni. Chiudete ermeticamente e lasciate insaporire per una settimana. Dopo tale periodo, filtrate e aggiungete l'infuso allo sciroppo che avrete preparato con l'acqua e lo zucchero raffreddato. Filtrate ancora e imbottigliate. Potrete gustare il rosolio anche dopo una quindicina di giorni. Con la stessa ricetta è possibile preparare il rosolio al mandarino o all'arancia: tempi ed sistema di preparazione di questi due rosoli sono identici a quello al limone. Varia soltanto la quantità degli agrumi: per il rosolio al mandarino occorrono le bucce di 12 frutti; per quello all'arancia ne occorrono 6. |