|
BRODO PIENO |
| Ingredienti:
2 litri di brodo di carne, 4 uova, pangrattato gr. 60, 2 cucchiai di prezzemolo tritato, pecorino grattugiato gr. 60. |
| Preparazione:
In una terrina versare una tazza di brodo tiepido, le uova sbattute, il pangrattato, il prezzemolo e il pecorino grattugiato. Mescolare bene. Portare ad ebollizione il rimanente brodo, unirvi, mescolando con il cucchiaio di legno, il composto preparato e lasciar sobbollire per 3-4 minuti. Servire bollente. |