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MACCU |
| Ingredienti:
Fave secche gr. 600, olio vergine d’oliva dl.1, pecorino grattugiato gr. 70, pepe nero. |
| Preparazione:
Mettere ad ammollare le fave per una notte, farle lessare coperte d’acqua, sgocciolarle e passarle al passatutto. Rimettere il passato al fuoco allungandolo con un po’ d’acqua di cottura. Prima di servire condire con olio vergine d’oliva, pecorino grattugiato e abbondante pepe nero tritato grossolanamente. |