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MILLICUSELLE |
| Ingredienti:
Per 6 persone: pasta del formato preferito gr. 200, funghi freschi gr. 200, fave secche gr. 200, fagioli secchi gr. 100, ceci secchi gr. 100, lenticchie gr. 100, pancetta gr. 100, pecorino grattugiato gr. 70, 1 cavolo verza, 1 costola di sedano, 1 cipolla di media grandezza, 1 carota, 2 spicchi d’aglio, olio vergine d’oliva dl. 1, sale, pepe. |
| Preparazione:
In una capace pentola di coccio far soffriggere con un po’ d’olio la pancetta tritata e un battuto di cipolla, sedano, carota e aglio. Appena imbiondisce versarvi l’acqua necessaria, le foglie di verza già sbollentate e tagliate fini, fettine di funghi, fave, ceci, fagioli, lenticchie, il tutto già ammollato e cotto. Far prendere l’ebollizione e calarvi la pasta. Servire caldo, cospargendo di pecorino grattugiato. |