|
MINESTRA DI FAVE E CARDI |
| Ingredienti:
Fave fresche kg. 1 (o secche gr. 500), cardi kg. 1, olio vergine d’oliva dl.1, ½ cipolla, sale, pepe, aglio. |
| Preparazione:
Cuocere le fave e passarle al setaccio. A parte, in una pentola di coccio soffriggere l’aglio con l’olio e versarvi il passato di fave. Pulire i cardi, lessare le coste, tagliarle a pezzetti, unirle alle fave, allungare con poca acqua, salare e pepare. Ai cardi è possibile sostituire la cicoria. |