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PANCOTTO |
| Ingredienti:
Pane casereccio raffermo gr. 250, pomodori pelati gr. 300, 2 spicchi d’aglio, 2 peperoni gialli, 2 foglie di alloro, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1 costa di sedano, olio vergine d’oliva dl. 1,5, sale. |
| Preparazione:
In un tegame soffriggere l’aglio con l’olio, aggiungere l’alloro, il sedano tritato e i pomodori pelati, salare e far cuocere per un quarto d’ora. Togliere l’alloro e versare nel tegame i peperoni tagliati a listarelle. Ultimare la cottura. Tagliare il pane a fettine, abbrustolirlo e metterlo ammollato in una insalatiera. Condirlo con il sugo preparato e cospargerlo di prezzemolo fresco tritato. |