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ZUPPA DI CAVOLO |
| Ingredienti:
1 cavolo verza di circa kg. 1, brodo di carne o di vegetali l. 1,5, pecorino grattugiato gr. 100, sale, pane casereccio raffermo. |
| Preparazione:
Pulire il cavolo eliminando le foglie verdi e il torsolo, lavarlo e tagliarlo a pezzetti. Lessarlo nel brodo, regolare il sale e servire caldo in scodelle con fette di pane casereccio, cospargendo di pecorino grattugiato. |