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ZUPPA DI FUNGHI |
| Ingredienti:
Funghi porcini gr. 600, pomodori pelati gr. 400, 1 cipolla grande, 1 peperone verde dolce, olio vergine d’oliva dl. 1,5, sale, pepe, pane casereccio. |
| Preparazione:
Pulire i funghi con un panno e affettarli. In un tegame di coccio soffriggere con l’olio la cipolla tritata molto finemente, unire i funghi affettati e dopo qualche minuto i pomodori pelati privi dei semi, il peperone tagliato in pezzetti, sale e pepe. Disporre nel fondo delle scodelle il pane casereccio in fette e versarvi sopra la zuppa. |