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PITTA DI GRANOTURCO |
| Ingredienti:
Farina di granoturco gr. 400, farina bianca gr. 100, lievito naturale gr. 30, sale, olive verdi schiacciate gr. 100, alici salate gr. 100, semi di finocchio, 1 cucchiaio di olio d’oliva, sale, peperoncino macinato, sugna. |
| Preparazione:
Con la farina di granoturco, la farina bianca, il lievito di pane e un po’ di sale preparare una pasta e metterla a lievitare, coperta con un panno, in luogo tiepido. Dividere la pasta in due parti disuguali, stendere la più grande e foderare con essa una teglia leggermente unta di sugna. Mettervi le olive snocciolate, i filetti di alici salate spinati, una punta di cucchiaino di semi di finocchio, un pizzico di sale e un filo d’olio. Stendere la rimanente pasta e coprire con questa la pitta, pigiando sui bordi affinché si attacchino e chiudano bene il ripieno. Ungere la superficie con un po’ di sugna e mettere in forno. |