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PITTA MANIATA |
| Ingredienti:
Pasta da pane gr. 500, fresulimiti (ciccioli di maiale) gr. 150, provola gr. 150, salsicce gr. 100, 2 uova, sugna gr. 50. |
| Preparazione:
Lavorare a lungo la pasta da pane con i fresulimiti affinché tutto il loro grasso e il loro sapore sia assorbito dalla pasta. Dividere poi la pasta in due parti disuguali. Con la più grande foderare una tortiera ben unta di sugna casalinga e riempirla con spicchi di uova sode, provola affettata, salsicce cotte nella sugna e tagliate in dischetti. Coprire con un disco del diametro della tortiera, ottenuto con la pasta rimasta da parte. Far aderire bene i bordi bagnando con un po’ d’acqua. Infornare per circa 40 minuti in forno ben caldo. |