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CANNARRUOZZI INCIPUDDRATI (Ditalini con salsa di cipolle) |
| Ingredienti:
gr. 500 di cipolle dolci di Tropea, gr. 300 di pomodori pelati, ricotta salata dura, kg. 1 di ditalini, olio d'oliva, sale, pepe rosso piccante. |
| Preparazione:
affettate le cipolle e fatele cuocere a lungo in olio d'oliva, aggiungendo poca acqua per impedire che rosolino. A parte preparate una normale salsa di pomodoro da aggiungere, una volta cotta, alle cipolle. Amalgamate il tutto col pepe rosso piccante, possibilmente a pezzetti, e servitevene per condire la pasta, sulla quale cospargerete, infine, la ricotta grattuggiata. |