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MACCHERONI CON I CARCIOFI |
| Ingredienti:
Maccheroni gr. 400, 6 carciofi, 4 uova, pecorino grattugiato gr. 80, olio vergine d’oliva dl. 1,5, sale, pepe nero. |
| Preparazione:
Pulire i carciofi lasciano le foglie tenere e il cuore, tagliarli in spicchi sottili e farli cuocere in abbondante olio. Salare, pepare, incorporare le uova precedentemente sbattute con il pecorino grattugiato, e completare la cottura. Lessare i maccheroni al dente in acqua leggermente salata, scolarli e condirli con la salsa ben calda. |