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MACCHERONI DI PALMI |
| Ingredienti:
Per 4 persone: maccheroni gr. 400, aglio, olio d’oliva, peperoncino rosso, cipolla, prosciutto crudo, pomodori, sale, pepe, caciocavallo gr. 100. |
| Preparazione:
Mettere in una padella qualche cucchiaio d’olio d’oliva, farlo scaldare e quindi soffriggere uno spicchio d’aglio tritato e peperoncino rosso. Appena l’aglio sarà imbiondito toglierlo e mettere una cipolla finemente affettata. Lasciar appassire la cipolla a fiamma bassissima, quindi aggiungere il prosciutto tritato. Aggiungere infine i pomodori privati della pelle e dei semi, pepe, sale, e lasciar cuocere per mezz’ora a fuoco vivace. A parte lessare i maccheroni al dente, scolarli e condirli con metà della salsa, quindi disporne uno strato in un piatto da portata, spolverare di caciocavallo grattugiato e ancora qualche cucchiaio di sugo. Continuare ad alternare strati di pasta, caciocavallo e sugo fino ad esaurimento. |