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PASTA ALLA CALABRESE |
| Ingredienti:
Per 4 persone: pasta gr. 400, pomodori da sugo gr. 800, olio d’oliva, brodo, formaggio grattugiato, 6 acciughe, aglio, sale, pepe. |
| Preparazione:
Mettere in una padella qualche cucchiaio d’olio d’oliva e farvi imbiondire due spicchi d’aglio tritati. Aggiungere poi i pomodori privati della pelle e dei semi, sale, pepe e far cuocere e restringere la salsa. Ora aggiungere alla salsa le acciughe lavate, spinate e tritate, e qualche cucchiaio di brodo non salato. Mescolare e far cuocere ancora per qualche minuto. A parte lessare la pasta al dente, scolarla e condirla con la salsa preparata e abbondante formaggio grattugiato. |