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POLENTA CON FAGIOLI E SALSICCIA |
| Ingredienti:
Farina di granoturco gr. 400, fagioli secchi gr. 200, salsiccia con peperoncino piccante e semi di finocchio, olio vergine d’oliva dl. 1, sale. |
| Preparazione:
Lessare i fagioli in acqua leggermente salata, Preparare intanto la polenta versando la farina lentamente a pioggia in l. 1,5 di acqua bollente salata, girando continuamente con un cucchiaio di legno per circa un’ora. Aggiungere i fagioli ben sgocciolati e rimestare. Tagliare la salsiccia a fettine e friggerla in un tegamino con l’olio d’oliva. Aggiungere anche la salsiccia alla polenta e mescolare. Servire caldo. |