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SPAGHETTI AI CROSTINI |
| Ingredienti:
Spaghetti gr. 300, 16 dadini di pane nero tostato, 4-5 filetti di alici salate, 1 cucchiaiata di peperone rosso dolce seccato e macinato, un ciuffo di prezzemolo, 2 spicchi d’aglio, ½ bicchiere di olio vergine d’oliva, sale. |
| Preparazione:
Schiacciare l’aglio e soffriggerlo in padella con l’olio. Appena dorato aggiungere i filetti di alice e schiacciarli col mestolo di legno. Se necessario aggiungere un cucchiaio d’acqua. Aggiungere poi i dadini di pane e spolverarli col peperone macinato. Mescolare per far insaporire e dopo qualche minuto versarvi gli spaghetti lessati al dente. Aggiungere alla fine una manciata di prezzemolo tritato. |