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SPAGHETTI ALLA SERRESE |
| Ingredienti:
Spaghetti gr. 400, alici salate gr. 100, capperi gr. 40, pomodori pelati gr. 500, olio vergine d’oliva dl. 2, tonno sott’olio gr. 100, pecorino grattugiato gr. 80, 1 peperoncino rosso piccante, pepe nero, un cucchiaio di origano, sale. |
| Preparazione:
In una padella mettere a scaldare l’olio, aggiungere i filetti di alici e i capperi dissalati e farli rosolare leggermente. Cuocere a parte i pomodori con un po’ d’olio, il peperoncino, il pepe e l’origano, quindi unirli al composto di alici e capperi. Mescolare bene il tutto, unire il tonno spezzettato e far cuocere ancora per circa 10 minuti. Lessare gli spaghetti al dente, versarli nella padella, aggiungere il pecorino grattugiato, mescolare e servire ben caldo. |